L’agritourisme est la manière pour faire le touriste autrement. Seuls, les produits consommables sont éligibles dans ce type de tourisme. Le cacao est l’un des produits cultivés pour faire du chocolat. À l’origine, c’est un petit arbre tropical nommé Theobroma cacao. Ainsi, il est intéressant de découvrir les plus belles plantations de cacaos dans le monde.
Le cacao le plus apprécié dans le monde
Le cacao est cultivé dans les zones tropicales, sèches et humides. Il est productif à l’âge de sept ans et a une longévité de quarante ans. La variété criollo représente, un pour cent de récoltes mondial. Elle est susceptible de contracter de maladies et moins résistante. Ainsi, c’est le plus rare au marché de cacao. Ses principaux producteurs sont : le Venezuela ainsi que le village de Chuao situé à l’ouest de Caracas.
Cette variété de cacaoyers est utilisée pour des produits chocolatiers de luxe, caractérisé par :
- Les cabosses rouges ou vertes avant maturité,
- Avec pointe accentuée à l’extrémité.
- Les fèves fines, très aromatiques, et le moins amertume.
Voyagez à la découverte de plantation de trinitario
Cette variété de cacao n’est que vingt pour cent de production mondiale. Le trinitario est le résultat de croisement entre cacaotiers forastero amazoniens et le criollo. C’est un hybride très hétérogène. Elle est très répandue dans le monde et l’on trouve principalement au Brésil, Mexique aux îles Antilles et à Madagascar.
À pas-de-géant, cette variété de cacaoyers nous mène à visiter le champ de cacao dans la région nord de la grande île. On y trouve un paysage magnifique agréable à regarder. C’est dans la vallée de Sambirano à Ambanja, on y trouve 3 000 km de plantation de cacaos du type trinitario, non seulement, mais aussi de forastero et de criollo. Madagascar produit 6 000 tonnes de fèves certifiées bio annuellement.
Plantation de forastero et le pays premier producteur de cacao sur la terre
Les récoltes se font deux fois périodiquement, de mai à juillet et de novembre à mars. Les graines de celui-ci sont très amères et à l’arôme acide. Le cacaoyer fleuri de couleur rose blanc sur son tronc et sur les plus grosses branches. La Côte d’Ivoire est le principal pays producteur de ce cacao. Il exporte environ 40 % de fèves de cacao. Ceci représente le 10 % du PIB ivoirien. Plus précisément dans le Sud-ouest du pays, dans le village nawa à 358 km d’Abidjan. Le forastero représente 79 % des récoltes mondiales.
Le forastero porte les caractéristiques suivantes :
- Les cabosses vertes, jaunes à maturité,
- Forme variable,
- Surface lisse.